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本文目录

1. 白鹅的鹅肉鹅肉做法
2. 鹅肉有哪些做法
3. 炖大鹅家常做法王刚

白鹅的做法

白鹅在我们这个地方就叫做白切鹅
，就像做那个白切鸡一样，家常家常先把鹅杀了，做法做法然后放到开水里面，大全烫的鹅肉鹅肉时候烫两分钟就要拿出来
，然后再放进去烫，家常家常烫到熟为止，做法做法烫熟了然后把它拿出来放到冰水里面冰
，冰两个小时再拿出来切 ，然后就可以啦。

鹅肉有哪些做法

1、鹅肉清洗干净 ，剁成小块备用。

2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错）鹅肉捞出来 ，洗去血沫 。

3、锅中放入少许的油 ，加入葱段
、姜片 、蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒
，大火翻炒均匀 。

4、鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水
，大火烧开 ，再转小火炖一个半小时。

5、炖煮的同时 ，可以把白菜清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。

6
、鹅肉炖煮软烂后 ，再加入白菜和腐竹，大火烧开 ，再小火煮5分钟
。

7
、加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花 ，就可以上桌开吃了 。

炖大鹅家常做法王刚

用料
：大鹅650克
、土豆170克 、油25克 、老抽半汤匙
、料酒2汤匙 、盐3克 、大葱15克 、生姜10克、八角少许、桂皮少许、干红辣椒少许、花椒粉少许、生抽1汤匙。

做法 ：

1、大鹅斩块 ，凉水下锅焯去血沫
。

2 、捞出洗净沥干水分 。

3 、土豆切块备用。

4
、锅内放油烧热，放入大鹅块翻炒片刻。

5
、放入配料继续翻炒片刻 。

6 、倒入生抽 、花椒粉 、老抽。

7、添水没过大鹅块
，放入料酒，大火烧开后转中火炖约一小时，至大鹅肉九分熟。

8、放入土豆块和盐
，继续炖约10分钟至土豆熟烂 。

9、收浓汤汁即可食用 。

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